Необыкновенно вкусный торт - очень рекомендую!

ingredients

Makaroni Italpasta Nr.103 Tagliatelle 500g

6 Olas

375 grami Cukini

60 grami Kokosriekstu milti

60 grami Kakao

60 grami Eritritols

15 grami Maltas linsēklas

12 grami Cepamais pulveris

2 grami Ksantāna sveķi

Kāds no intensīvajiem/pilienveida saldinātājiem

Sāls, citronskābe

Makaroni Italpasta Nr.103 Tagliatelle 500g

400 grami Plūmes

80 grami Ūdens

20 grami Kukurūzas ciete

Makaroni Italpasta Nr.103 Tagliatelle 500g

650 grami Kulinārijas biezpiens "Baltais"

150 grami Saldais krējums 33%

16 grami Vaniļas cukurs

Saldinātājs

Makaroni Italpasta Nr.103 Tagliatelle 500g

60 grami Melnā šokolāde bez cukura

70 grami Piens 2%

preperation

1. Поместите сухие ингредиенты: кокосовую муку, какао, льняное семя, ксантановую камедь, разрыхлитель в миску и хорошо перемешайте.

2. Поместите 4 яичных желтка и цуккини в блендер и взбейте до однородности.

3. В яичные белки добавьте щепотку лимонной кислоты и эритритол и взбейте до густой пены.

4. Добавьте смесь из цукини и яичных желтков к яичным белкам и осторожно перемешайте, в одну сторону, не вынимая ложку.

5. В два приема добавьте смешанные сухие ингредиенты. Вмешивайте медленно и осторожно, стараясь не слишком сильно «осадить» яичные белки.

6. Вылейте тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170-175 °C в течение ~40-45 минут. Остудите выпеченные бисквитные коржи.

7. Удалите косточки из слив, нарежьте их небольшими кусочками, добавьте 30 г воды и подсластитель. Варите до образования пюре. Взбейте блендером.

8. Добавьте 50 г воды к кукурузному крахмалу, размешайте и добавьте к сливам. Доведите до кипения, помешивая.

9. Добавьте в кулинарный творог подсластитель, ванильный сахар, сливки и взбейте.

10. Положите первый бисквит на основу, вокруг него установите металлическое кондитерское кольцо, выложенное изнутри ацетатным листом.

11. Выложите 1/2 сливового джема на середину бисквита и ~220 г крема вокруг него.

12. Положите сверху второй бисквит, прижмите, положите оставшийся сливовый джем в середину и ~220 крема вокруг.

13. Положите сверху третий бисквит и покройте его ~220 г крема. Оставшийся крем поставьте в холодильник (для боков торта).

14. Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.

15. Распределите оставшийся крем по бокам и верху торта. Поместите торт в холодильник.

16. Нагрейте молоко, добавьте измельченный шоколад и мешайте, пока смесь не станет блестящей и гладкой.

17. Охладите до ~28 °C и нанесите на торт, вынутый из холодильника непосредственно перед глазированием (торт должен быть холодным!).

18. Украсьте ягодами.