Вариация моего вкуснейшего безе-рулета. Скажу как есть, без лицемерия - невероятно вкусная вариация!

ingredients

Konservēta kukurūza Bonduelle 530g/360g

600 grami Olu baltums “Eva”

60 grami Kukurūzas ciete

180 grami Saldinātājs (eritritols, vai Alulloze vai Monkfruit ar eritritolu)

3 tējkarote Citronu sula

3 grami Eļļa

Konservēta kukurūza Bonduelle 530g/360g

600 grami Kulinārijas biezpiens "Baltais"

150 grami Dabīgais jogurts(es izmantoju Actifeel Greek style)

400 grami Saldēti ķirši

20 grami Kukurūzas ciete

50 grami Ūdens

Saldinātājs

preperation

1. Сначала приготовьте вишневый джем - положите 400 г ягод с подсластителем в кастрюлю и доведите до кипения.

2. Смешайте кукурузный крахмал (20 г) с (50 г) воды и добавьте к вишне. Нагревайте и помешивайте, пока смесь не загустеет. Отложите в сторону для охлаждения.

3. Разогрейте духовку до 175 -180 °C.

4. Для выпечки первого бисквита взбейте 200 г яичных белков в легкую пену. Добавьте 60 г подсластителя и взбейте все до плотной, густой консистенции. Взбивайте в течение ~2 минут. В конце добавьте 20 г кукурузного крахмала.

5. Выложите полученную смесь на бумагу для выпечки или силиконовый коврик (его нужно предварительно смазать маслом (~1 г), чтобы бисквит можно было вынуть). Разровняйте смесь до толщины ~1 см.

6. Поставьте в духовку и выпекайте ~10-12 минут (до золотисто-коричневого цвета). Выньте из духовки, положите сверху еще один лист бумаги для выпечки, переверните бисквит вверх дном и аккуратно снимите бумагу для выпечки или силиконовый коврик с нижней части.

7. Повторите эти действия для выпечки второго и третьего бисквитных коржей.

8. Приготовьте крем для начинки, смешав кулинарный кварк с йогуртом, подсластителем и вареной вишней.

9. Соберите торт - распределите 1/3 приготовленного крема поверх каждого безе бисквита. Приятного аппетита!