page_name |

Торт «Шоколадная рапсодия с клюквой».

Еще одно лакомство приготовлено не для себя, а в качестве благодарности для милой докторши.

serving_count:

ingredients

Zaļās olīvas ITLV ar omāru pastu 300g/110g

6 Яйца

350 grami Натуральный йогурт 3%

160 grami Мука (у меня было 60 г цельнозерновой муки + 50 г гречневой муки + 50 г арахисовой муки)

10 grami Сода

Подсластитель по мере необходимости

Zaļās olīvas ITLV ar omāru pastu 300g/110g

400 grami Клюква

120 grami Вода

15 grami Кукурузный крахмал

Подсластитель по мере необходимости

Zaļās olīvas ITLV ar omāru pastu 300g/110g

400 grami Темный шоколад без сахара

650 grami Кокосовое молоко 18%

Zaļās olīvas ITLV ar omāru pastu 300g/110g

200 grami Молоко 2%

25 grami Молоко сухое 1%

8 grami Желатин

25 grami Какао 11%

Подсластитель

Ванилин

preperation

Смешайте все сухие ингредиенты.
Добавьте йогурт и подсластитель к яйцам и взбейте.
Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.
Разделите смесь на 3 порции, вылейте в форму и выпекайте по одному бисквиту при температуре 170-175 °C в течение ~45 минут (время выпечки зависит от размера и глубины вашей формы. Если форма меньше, бисквит будет толще, поэтому время выпечки увеличится. )
Отрежьте у бисквита «шапочку» и разломайте его на кусочки. Разложите кусочки на противне и сушите при 100-120 °C в течение ~1 ч. Измельчите высушенные кусочки - они будут использоваться для покрытия боков торта.
Налейте кокосовое молоко в кастрюлю и нагрейте (но не закипятите!).
Добавьте шоколад (разломанный на кусочки) и перемешивайте, пока смесь не станет гладкой.
Перелейте жидкий крем в кондитерский мешок, охладите и положите в холодильник (чтобы крем затвердел).
Положите первый бисквит на основу и окружите его кондитерским кольцом, выложенным изнутри ацетатным листом.
Положите 1/2 клюквенного джема (~150 г) на середину бисквита и выдавите вокруг него шоколадный крем (~225 г). Разровняйте и положите сверху другой бисквит. Повторите те же действия.
Отложите в сторону и поставьте в холодильник ~200 г крема. Он пойдет на оформление боков торта.
Положите сверху последнюю треть бисквита и намажьте сверху тонким слоем крема. Накройте торт пищевой пленкой (чтобы крем не высох).
Поместите торт в холодильник минимум на 5-6 часов. Я оставляю его на ночь.
Налейте в миску 50 г молока, добавьте 8 г желатина и оставьте набухать.
Влейте в кастрюлю оставшиеся 150 г молока, добавьте 25 г сухого молока и перемешайте, чтобы сухое молоко «намокло».
Добавьте какао, подсластитель, ваниль и нагревайте/варите, помешивая кондитерским венчиком, пока смесь слегка не загустеет.
Влейте набухший желатин в горячую какао-массу и размешивайте, пока он не растворится, а какао-глазурь не станет гладкой. Пропустите глазурь через сито, накройте глазурь пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности теплой массы (при остывании не будет образовываться пленка), и отложите в сторону для охлаждения.
Подождите пока глазурь не остынет до 30-32 °C, после чего полейте ею холодный торт, только что вынутый из холодильника. Поместите торт обратно в холодильник, чтобы глазурь застыла.
Когда глазурь застынет, достаньте торт из холодильника, снимите кондитерское кольцо и ацетатный лист.
Нанесите крем на бока торта. Разравнивайте его пока края не станут гладкими. «Обклейте» бока торта бисквитными крошками.
Украсьте по своему вкусу. Мне понравилось украшать клюквой и розмарином - получилось очень элегантно.

nutritional_value

product_weight - 2000g.

serving_count - 8.0

1 serving_contains:

Kilokalorijas (Kcal) 524.6
percent_from_needed_in_day*
Ogļhidrāti (OH) 42.6g.	15%
Olbaltumvielas/Proteīni (OB) 13.3g.	27%
Tauki (T) 34.8g.	54%
calory_description

Пирог с лавашем с грибами и сыром Раз, два и - вкусный и полезный пирог с грибами и сыром готов!

Хлеб с высоким содержанием клетчатки (без муки, яиц и молочных продуктов) Полезный, вкусный хлеб с хрустящей корочкой, большим количеством клетчатки и низким содержанием калорий.

Тарты с сыром, яйцами и индейкой Вкусные и очень сытные тарты! Также удобны для утоления голода в дороге.