Этот торт - один из самых вкусных, которые я когда-либо готовила. Просто восхитительно!

ingredients

Musli ICA ar 50% augļu un riekstu 750g

12 Olas

750 grami Dabīgais jogurts

315 grami Milti (man bija 90 g pilngraudu kviešu milti + 75 g griķu milti + 75 g kukurūzas milti + 75 g zemesriekstu milti)

75 grami Kakao

21 grami Soda

Saldinātājs pēc vajadzības

Musli ICA ar 50% augļu un riekstu 750g

250 grami Upenes

15 grami Kukurūzas ciete

70 grami Ūdens

Saldinātājs pēc izvēles

Musli ICA ar 50% augļu un riekstu 750g

800 grami Kokosriekstu piens 18%,

620 grami RED melnā šokolāde bez cukura

Musli ICA ar 50% augļu un riekstu 750g

200 grami Piens 2%

25 grami Sausais piens

25 grami Kakao

8 grami Želatīns

Saldinātājs

Vanilīns

Saldinātājs pēc izvēles

preperation

1. Смешайте все сухие ингредиенты.

2. Добавьте йогурт и подсластитель к яйцам и взбейте.

3. Смешайте обе массы, перемешайте и вылейте в форму.

4. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 170-175 °C, и выпекайте ~45 минут (время выпечки зависит от размера и глубины вашей формы. Если форма меньше, бисквит будет толще, поэтому время выпечки увеличится).

5. Отрежьте "шапочку" бисквита и разрежьте его на три круга одинаковой толщины. "Шапку" разрезают на куски, выкладывают на лист для выпечки и сушат при температуре 100-120 °C в течение ~1 часа. Высушенные кусочки измельчите (они будут использованы для формирования боков торта).

6. Налейте кокосовое молоко в кастрюлю и нагрейте (но не закипятите!).

7. Добавьте разломанный на кусочки шоколад. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.

8. Перелейте жидкий крем в кондитерский мешок, охладите и уберите в холодильник.

9. Положите первый бисквитный корж на основу. Вокруг бисквита установите кондитерское кольцо, выложенное изнутри ацетатным листом.

10. Положите 1/2 смородинового джема (~150 г) в середину бисквита и выдавите вокруг него шоколадный крем (~300 г). Разровняйте и положите сверху другой бисквит, положите вторую половину черносмородинового джема (~150 г) в середину и выдавите вокруг него шоколадный крем (~300 г).

11. Положите сверху третий бисквит и нанесите на него слой крема. Накройте форму для торта пищевой пленкой (чтобы крем не высох).

12. Оставшийся крем ~200-250 г уберите в холодильник. Он будет использован для боков торта.

13. Утром приготовьте глазурь - налейте в миску 50 г молока, добавьте 8 г желатина и оставьте набухать.

14. Влейте в кастрюлю оставшиеся 150 г молока, добавьте 25 г сухого молока и перемешайте, чтобы сухое молоко слегка размягчилось.

15. Добавить какао, подсластитель, ваниль и, помешивая кондитерской кисточкой, нагреть и довести до кипения, пока масса слегка не загустеет.

16. Влейте набухший желатин в горячую массу какао и размешивайте, пока он не растворится и глазурь не станет однородной. Пропустите через сито и отложите в сторону для охлаждения (накройте глазурь пищевой пленкой так, чтобы она касалась теплой массы - это предотвратит образование пленки на глазури по мере ее остывания).

17. Подождите, пока глазурь остынет до 30-32 °C, а затем полейте ею холодный торт, только что вынутый из холодильника. Поместите торт обратно в холодильник, чтобы глазурь застыла.

18. Когда глазурь застынет, достаньте торт из холодильника, снимите кондитерское кольцо и ацетатный лист.

19. Нанесите крем на бока торта, разровняйте его и покройте крошками раскрошенного бисквита.

20. Украшайте по своему усмотрению. Мне же показалось, что оно очень элегантное и без дополнительных украшений.