Когда наступают праздники, фантазии снова начинают бушевать. Полезный бруснично-творожный пирог с нежной «шапочкой» из безе.

ingredients

Karst. šokolādes dz. Starbucks 70% kakao 300g

2 Olu dzeltenumi (olu baltumi paliek bezē “cepurītei”)

130 grami Augļu/ogu biezenis (ābolu sagriež mazos gabaliņos, uz 2 minūtēm ieliek mikroviļņu krāsnī un samīca biezenī)

200 grami Pilngraudu kviešu milti (jāskatās, cik lielas olas - miltus pievieno tik daudz, lai mīkla praktiski neliptu pie rokām)

25 grami Sviests

Sāls šķipsniņa, saldinātājs pēc izvēles

Karst. šokolādes dz. Starbucks 70% kakao 300g

2 Olas

150 grami Vājpiena biezpiens

15 grami Kukurūzas ciete

Vaniļa

Saldinātājs pēc izvēles

Karst. šokolādes dz. Starbucks 70% kakao 300g

200 grami Āboli

150 grami Brūklenes

15 grami Kukurūzas ciete

Saldinātājs pēc izvēles

Karst. šokolādes dz. Starbucks 70% kakao 300g

2 Olu baltums

40 grami Eritritols

Šķipsniņa sāls

Kāds intensīvais saldinātājs (lai mazinātu eritritola piegaršu)

preperation

1. Отделите желтки от яиц. Добавьте к желткам фруктовое пюре, масло, щепотку соли и подсластитель и перемешайте.

2. Добавьте муку, разрыхлитель и замесите тесто. Поставьте тесто в холодильник на ~20 минут.

3. Взбейте 2 яйца с творогом, ванилью, кукурузным крахмалом и подсластителем. Отложите в сторону.

4. Поместите нарезанные кубиками яблоки, бруснику и подсластитель в кастрюлю. Доведите до кипения, слегка взбейте и добавьте кукурузный крахмал, смешанный с водой. Доведите до кипения, помешивая. Оставьте остывать.

5. Достаньте тесто из холодильника и выложите его в форму, формируя бортики. 

6. Поставьте основу тарта в предварительно разогретую до 190 °C духовку и выпекайте ~10 минут. Выньте и выложите нижний слой творожной массы. Уменьшите температуру до 175-180 °C, вернитесь в духовку и выпекайте ~20-25 минут. Выньте и отложите в сторону.

7. Нанесите яблочно-брусничный джем поверх творожного слоя.

8. Взбейте два яичных белка, отложенных ранее. Взбейте сначала в легкую пену, затем постепенно добавьте эритритол и немного любого из интенсивных подсластителей и взбейте в тугую пену.

9. Уменьшите температуру в духовке до 160 °C. Выложите взбитые яичные белки на слой джема, поставьте в духовку и выпекайте ~15 минут (пока безе не подрумянится).