Моему маленькому белокурому сокровищу уже два года. Я долго думала, какое угощение приготовить для этого праздника. Похоже, все получилось отлично!

ingredients

Zaļās olīvas ITLV ar sieru 314ml

3 Яйца

525 grami Мука (я использовала пшеничную муку)

90 grami Мёд

180 grami Сахар

135 grami Масло

2 tējkarote Сода

Щепотка мелкой соли

Zaļās olīvas ITLV ar sieru 314ml

70 grami Пшеничная мука

35 grami Кукурузный крахмал

10 grami Масло

140 grami Вода

30 grami Масло (для обжарки)

200 grami Фисташковая паста

Zaļās olīvas ITLV ar sieru 314ml

500 grami Крем-сыр "Маскарпоне"

400 grami Крем-сыр Philadelphia Classic

160 grami Сахарная пудра

70 grami Фисташковая паста

Zaļās olīvas ITLV ar sieru 314ml

200 grami Свежая малина

200 grami Смородина

20 grami Кукурузный крахмал

70 grami Вода

Подсластитель на ваш выбор

preperation

1. Положите сахар, мед, яйца и соль в кастрюлю. Поставьте на плиту и нагревайте на медленном огне, пока сахар не растает.

2. Добавьте сливочное масло и растопите. Как только смесь закипит, добавьте сахар. Смесь станет пышной. Нагревайте смесь, помешивая, пока она не приобретет карамельный цвет. Снимите с огня и дайте остыть.

3. Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавьте основную часть просеянной муки. Посыпьте оставшуюся муку на стол, положите тесто сверху и разомните его, вмешивая муку. Тесто должно быть мягким и эластичным. Остудите его немного чтобы продолжить работу.

4. Положите тесто на бумагу для выпечки или силиконовый коврик и раскатайте до толщины ~2-3 мм. Поместите шаблон с цифрой сверху и вырежьте его ножом. Перед тем, как положить шаблон с цифрой на тесто, слегка посыпьте бумагу мукой, чтобы тесто не прилипало.

5. Удалите лишнее тесто и добавьте его к оставшемуся тесту, которое также раскатайте на бумаге для выпечки и вырежьте цифру.

6. Переложите бисквиты вместе с бумагой для выпечки на противень и выпекайте по одному при температуре 180 °C в течение примерно 8–10 минут.

7. Я приготовила тесто по этому рецепту. Остудите тесто и нарежьте его на мелкие кусочки.

8. Смешайте приготовленное тесто катаифи с фисташковой пастой.

9. Положите ягоды в кастрюлю. Добавьте кукурузный крахмал, смешанный с водой. Добавьте подсластитель по вкусу.

10. Нагревайте, помешивая, пока смесь не начнет загустевать. Снимите с огня и дайте остыть.

11. Смешайте оба вида сливочного сыра, сахарную пудру и фисташковую пасту до получения однородной массы.

12. Наполните кремом кондитерский мешок с насадкой и поместите его в холодильник для стабилизации.

13. Положите первый бисквит на основу. С помощью кондитерского мешка нанесите крем «точками» по всему периметру бисквита.

14. Поместите тесто катаифи (смешанное с фисташковой пастой) посередине между кремовыми «точками».

15. Положите сверху второй бисквит. Повторите шаги, но между «точками» крема положите малиновое варенье.

16. Положите сверху третий бисквит и покройте все кремовыми «точками».

17. Украсьте верх по своему усмотрению. Я использовала свежую малину и конфеты (смесь измельченных сухофруктов и орехов с арахисовым маслом. Я скатала шарики и обваляла их в измельченных зеленых фисташках).