Tas ir vienkārši neaprakstāmi! Tik maigi, gardi un mutē kūstoši!

Sastāvdaļas

Griķi Valdo maisiņos 8x125g

190 grami Olu baltums

150 grami Cukurs

50 grami Eritritols (esmu mēģinājusi proporciju 50/50, arī labi sanāk, tikai merenga sanāk tāda diezgan mīksta)

20 grami Kukurūzas ciete

1 tējkarote Citronu sula

Sāls šķipsniņa, vanilīns

Griķi Valdo maisiņos 8x125g

250 grami Svaigais siers Ricotta 11%

260 grami Kulinārijas biezpiens "Baltais"

Saldinātājs

Vanilīns

Griķi Valdo maisiņos 8x125g

200 grami Ķirši (es izmantoju saldētos ķiršus)

30 grami Ūdens

10 grami Kukurūzas ciete

Saldinātājs

Pagatavošana

1. Vispirms sagatavo ķiršu pildījumu - ķiršiem pievieno 30g ūdeni, saldinātāju un uzvāra. Pievieno cieti, maisot karsē līdz masa sabiezē. Noliek malā atdzist.

2. Cukuru un eritritolu samaļ pūderī.

3. Traukā liek 190g olu baltuma, pieber sāls šķipsniņu un sāk putot vidējā ātrumā, līdz olu baltums saputojies vieglās putās.

4. Pamazām, ar karoti sāk pievienot cukura-eritritola maisījumu. Kad pēdējais cukurs pievienots - mikserim palielina jaudu un puto olu baltumu, līdz tas kļūst spīdīgs un vijīgi staipīgs. Es putoju ~7 minūtes (atkarīgs no miksera jaudas). Beigās pievieno/iemaisa tējkaroti citronu sulas un kukurūzas cieti.

5. Saputoto olu baltumu liek konditorejas maisiņā ar uzgali un veido 6 groziņus ar maliņām – groziņa dibenam atstājot vismaz 1 -1,5 cm biezu pamatu.

6. Liek līdz 130 °C grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cep ~40 minūtes (jāskatās, pēc savas plīts, un, lai bezē neapdeg). Izņem un pilnībā atdzesē.

7. Gatavo Ricottas krēmu - sajauc kulinārijas biezpienu ar Ricottu, saldinātāju un citronu sulu (vai citronu miziņu). Pilda konditorejas maisiņā ar uzgali.

8. Bezē groziņiem apakšā liek ķiršu pildījumu un pa virsu izspiež krēmu. Dekorē ar pistācijām, aveni un piparmētru lapiņu.