Kādam foršam puikam šodien dzimšanas diena un pēc viņa tēta lūguma tapa šī medus tortīte! 

Sastāvdaļas

Melnā tēja Dilmah citronu 20x1,5g

2 Olas

400 grami Izsijāti kviešu milti

160 grami Cukurs

100 grami Medus

100 grami Sviests

1 tējkarote Soda

Šķipsniņa sāls

Melnā tēja Dilmah citronu 20x1,5g

750 grami Krēmsiers "Mascarpone"

400 grami Iebiezināts vārītais piens

100 grami Saldais krējums 33%

40 grami Cukurs

Melnā tēja Dilmah citronu 20x1,5g

300 grami Cukurs

170 grami Saldais krējums

70 grami Sviests

Sāls šķispniņa

Melnā tēja Dilmah citronu 20x1,5g

170 grami Brūklenes

114 grami Ābols

30 grami Grauzdēti zemesrieksti ar medu

80 grami Cukurs (vai saldinātājs)

50 grami Ūdens

12 grami Kukurūzas ciete (+50 g ūdens)

Pagatavošana

1. Olas, medu, sviestu, cukuru un sāli liek katliņā, samaisa un karsē uz nelielas uguns.

2. Pastāvīgi maisot, un vēl pirms masa sāk vārīties (nevajag uzvārīt!), pievieno sodu. Masa ļoti palielināsies apjomā. Turiet to uz uguns vēl apmēram 30 sekundes un tad noņemiet.

3. Lielākā bļodā ielej aukstu ūdeni un ieliek tajā katliņu ar medus masu. Maisa, līdz reakcija apstājas. Patur ūdens peldē, līdz masa pilnībā atdziest.

4. Kad tā ir atdzisusi, medus masu lej pie miltiem un samīca mīklu. Papildu miltus vairs nepievieno, lai mīkla nekļūtu cieta.

5. Samīcīto mīklu ietin plēvē un liek ledusskapī vismaz uz 2 stundām.

6.  Pēc 2 h mīklu izņem un sadala 4 vienādās daļās. Mīklu izrullē, izgriež 20 cm apli un cep cepeškrāsnī 180 °C grādos 8-10 minūtes. No atlikumiem izrullē un izcep piekto biskvītu.

7. Kā gatavo sāļo karameli, skarties ŠEIT.

8. Ābolus nomizo, sagriež mazos kubiciņos un liek katliņā kopā ar brūklenēm un cukuru. Savāra un  samīca vai sablendē ar blenderi.

9. Pievieno 12 g kukurūzas cieti, kas atšķaidīta ar 50 gūdens un vēlreiz uzvāra, līdz masa nedaudz sabiezē. Noliek atdzist.

10. Vispirms saputo mascarponi ar iebiezināto pienu.

11. Atsevišķi saputo saldo krējumu ar cukuru, un pēc tam abas masas saputo kopā, līdz iegūst viendabīgu masu.

12. Uz pamatnes liek pirmo biskvītu un ar konditorejas maisiņu spiež gar biskvīta malām un ar nelielām atstarpēm arī pa vidu krēma “bumbiņas”.

13. Tukšajās vietās starp  krēmu pilda atdzisušo sāļo karameli.Pa virsu uzkaisa grauzdētius zemesriekstus. 

14. Liek virsū nākamo biskvītu, tāpat apkārt gar malu un pa vidu izspiež baltā krēma bumbiņas. Tukšās vietas piepilda piepilda ar brūkleņu–ābolu džemu.

15. Atkārto to pašu ar trešo un ceturto biskvītu.

16. Uz pēdējā-piektā biskvīta izspiež tikai krēma  “bumbiņas”.

17. Dekorē pēc pašu izvēles. Es dekorēju ar ogām un šokolādi.