Сегодня день рождения у классного малыша, и по просьбе его папы я испекла этот медовый торт! 

ingredients

Melnā tēja Dilmah citronu 20x1,5g

2 Olas

400 grami Izsijāti kviešu milti

160 grami Cukurs

100 grami Medus

100 grami Sviests

1 tējkarote Soda

Šķipsniņa sāls

Melnā tēja Dilmah citronu 20x1,5g

750 grami Krēmsiers "Mascarpone"

400 grami Iebiezināts vārītais piens

100 grami Saldais krējums 33%

40 grami Cukurs

Melnā tēja Dilmah citronu 20x1,5g

300 grami Cukurs

170 grami Saldais krējums

70 grami Sviests

Sāls šķispniņa

Melnā tēja Dilmah citronu 20x1,5g

170 grami Brūklenes

114 grami Ābols

30 grami Grauzdēti zemesrieksti ar medu

80 grami Cukurs (vai saldinātājs)

50 grami Ūdens

12 grami Kukurūzas ciete (+50 g ūdens)

preperation

1. Положите яйца, мед, сливочное масло, сахар и соль в кастрюлю, перемешайте и нагрейте на слабом огне.

2. Постоянно помешивая, непосредственно перед тем, как смесь начнет кипеть, добавьте соду (не дайте ей закипеть!). Объем смеси значительно увеличится. Оставьте ее на огне примерно на 30 секунд, затем снимите.

3. Поместите кастрюлю с медовой смесью в большую миску, наполненную холодной водой. Перемешивайте, пока реакция не прекратится. Оставьте кастрюлю в воде, пока смесь полностью не остынет.

4. Когда медовая смесь остынет, влейте ее в муку и замесите тесто. Не добавляйте лишнюю муку, чтобы тесто не стало слишком жестким.

5. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на два часа.

6.  Через два часа выньте тесто и разделите его на четыре равные части. Раскатайте каждую часть теста и вырежьте круги диаметром 20 см. Выпекайте их в духовке при температуре 180 °C в течение 8-10 минут. Раскатайте оставшееся тесто и испеките пятый бисквитный корж.

7. Чтобы посмотреть, как приготовить соленую карамель, нажмите ЗДЕСЬ.

8. Очистите яблоки, нарежьте их небольшими кубиками и положите в кастрюлю вместе с клюквой и сахаром. Сварите и разомните или взбейте блендером.

9. Добавьте 12 г кукурузного крахмала, разведенного в 50 г воды и варите, пока смесь не загустеет. Оставьте остывать.

10. Сначала взбейте маскарпоне со сгущенным молоком.

11. Отдельно взбейте сливки с сахаром, затем взбейте обе смеси вместе до однородной консистенции.

12. Положите первый бисквитный корж на основу. С помощью кондитерского мешка выдавливайте «шарики» из крема по краям и в середине бисквитного коржа, оставляя между ними небольшие промежутки.

13. Заполните пустое пространство между кремом остывшей соленой карамелью. Посыпьте сверху жареными орехами. 

14. Положите сверху следующий бисквитный корж, выдавливайте шарики белого крема по краям и в середине. Заполните пустые места клюквенно-яблочным джемом.

15. Повторите то же самое с третьим и четвертым бисквитами.

16. На последний пятый бисквитный корж выдавите только кремовые «шарики».

17. Украсьте по своему вкусу. Я использовала ягоды и шоколад.