Vēl viens gardums tapa ne sev, bet kādai jaukai dakterītei kā pateicība.

Sastāvdaļas

Maltā kafija Lavazza espresso met. kārbā 250g

6 Olas

350 grami Dabīgais jogurts 3%

160 grami Milti (man bija 60 g pilngraudu kviešu milti + 50 g griķu milti + 50 g zemesriekstu milti)

10 grami Soda

Saldinātājs pēc vajadzības

Maltā kafija Lavazza espresso met. kārbā 250g

400 grami Dzērvenes

120 grami Ūdens

15 grami Kukurūzas ciete

Saldinātājs pēc vajadzības

Maltā kafija Lavazza espresso met. kārbā 250g

400 grami Melnā šokolāde bez cukura

650 grami Kokosriekstu piens 18%,

Maltā kafija Lavazza espresso met. kārbā 250g

200 grami Piens 2%

25 grami Sausais piens 1%

8 grami Želatīns

25 grami Kakao 11%

Saldinātājs

Vanilīns

Pagatavošana

1. Sajauc visas sausās sastāvdaļas.

2. Olām pievieno jogurtu, saldinātāju un sakuļ.

3. Pievieno sausās sastāvdaļas un izmaisa.

4. Masu sadala 3 daļās, lej formā un cep pa vienam biskvītam 170- 175 °C grādos cepeškrāsnī ~45 minūtes (cepšanas ilgums atkarīgs, cik liela un dziļa ir jūsu forma. Ja forma mazāka, biskvīts būs biezāks, līdz ar to cepšanas laiks būs ilgāks. ) 

5. Biskvītam nogriež "cepurīti" un sadrupina to gabaliņos. Liek gabaliņus uz plāts un kaltē ~1h 100-120 °C grādos. Sakaltētos gabaliņus samaļ/sablendē – ar tiem aplīmēs tortes sānu malas.

6. Kokosriekstu pienu lej katliņā un uzkarsē (bet neuzvārīa!).

7. Pievieno gabaliņos salauzītu šokolādi un maisa līdz masa kļūst viendabīga.

8. Vēl šķidro krēmu pārlej konditorejas maisiņā, atdzesē un liek ledusskapī (lai krēms paliem stingrs).

9. Liek pirmo biskvītu uz pamatnes un tam apkārt apliek konditorejas gredzenu, kas no iekšpuses iz izklāts ar acetāta plāksni.

10. Pa vidu biskvītam aplī liek 1/2 no dzērveņu džema (~150 g), apkārt izspiež šokolādes krēmu (~225 g). Izlīdzina un liek virsū otru biskvītu. Atkārto tās pašas darbības.

11. Atliek malā un ieliek ledusskapī ~200 g krēma. Tas būs tortes sāniem.

12. Liek virsū pēdējo-trešo biskvītu un uzklāj tam plānu krēma kārtu. Tortes formu pārklāj ar pārtika plēvi (lai neapkalst krēms). 

13. Torti liek ledusskapī vismaz uz 5-6 stundām. Es atstāju uz nakti.

14. Trauciņā lej 50 g pienu, pievieno 8 g želatīnu un atstāj uzbriest.

15. Katliņā lej atlikušos 150 g piena, pievieno 25 g sauso pienu un samaisa, lai sausais piens nedaudz “izmirkst”.

16. Pievieno kakao, saldinātāju, vaniļu un maisot ar konditorejas slotiņu karsē/uzvāra, līdz masa nedaudz sabiezē.

17. Karstajā kakao masā iemaisa uzbriedušo želatīnu un maisa, līdz tas izšķīst un kakao glazūra paliek viendabīga. Glazūru izlaiž caur sietu, uzklāj uz glazūras pārtikas plēvi tā, lai tā pieskartos siltajai masai (tā neveidosies plēvīte atdziestot) un noliek malā atdzist.

18. Gaida, kamēr glazūra atdzisīs līdz 30-32 °C grādiem un tad to uzlej uz tikko no ledusskapja izņemtas, aukstas tortes. Liek torti atpakaļ ledusskapī, lai glazūra sastingst.

19. Kad glazūra sastingusi, izņem torti, noņem konditorejas apli un acetāta plāksni.

20. Uzklāj krēmu uz tortes sāniem. Izlīdzina, kamēr malas  gludas. “Aplīmē” tortes sānus ar biskvīta drumstalām.

21. Dekorē pēc sirds patikas. Man likās ļoti eleganti uzlikt dzērvenītes un izrotāt ar rozmarīnu.