Ķiršu un vārītā piena krēma tarte ar maigu bezē cepurīti.

Sastāvdaļas

Melnie pipari Twins graudu 20g

2 Olu dzeltenumi (olu baltumi paliek bezē “cepurītei”)

200 grami Pilngraudu kviešu milti (jāskatās, cik lielas olas - miltus pievieno tik daudz, lai mīkla neliptu pie rokām)

100 grami HiPP augļu biezenis

30 grami Sviests

Melnie pipari Twins graudu 20g

2 Olu dzeltenumi

250 grami Piens 2%

250 grami Svaigais siers Ricotta Lago Maggiore 6%

25 grami Kukurūzas ciete

1 ēd.k. Citronu sula

Saldinātājs

Melnie pipari Twins graudu 20g

400 grami Ķirši (man šoreiz saldie dzeltenie)

150 grami Ūdens

20 grami Kukurūzas ciete

Saldinātājs

Melnie pipari Twins graudu 20g

2 Olu baltums

40 grami Eritritols (+kāds no pilienveida saldinātājiem, lai nomāktu eritritola piegaršu)

Šķipsniņa sāls

Pagatavošana

1. Olām atdala olu  dzeltenumus. Pievieno tiem augļu biezeni, mīkstu sviestu, sāls šķipsniņu, saldinātāju un saputo.

2. Pievieno miltus un cepamo pulveri un sajauc mīklu. Mīklu liek ledusskapī uz ~30 minūtēm.

3. Sajauc pienu ar olu dzeltenumiem, kukurūzas cieti, saldinātāju un vanilīnu. Visu kuļ un karsē, kamēr masa sabiezē un uzmet burbuli. Noliek atdzist.

4. Atdzisušajam krēmam pievieno svaigo sieru Ricotta un samaisa.

5. Katliņā liek ķiršus ar saldinātāju un uzvāra.

6. Pievieno ar kukurūzas cieti sajauktu ar ūdeni un maisot karsē, kamēr masa uzvārās un sabiezē. Noliek atdzist.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175-180 °C grādiem. Izņem mīklu no ledusskapja un liek to tartes formā. Mīklu sadursta ar dakšiņu, tai virsū liek saburzītu cepamo papīru, uz kura uzber kaut ko smagu (es izmantoju pupiņas), liek formu cepeškrāsnī un cep ~15 minūtes. Pēc tam noņem zirņus un ieliek atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl ~10 minūtes (skatieties pēc savas plīts).

8. Tarti izņem no cepeškrāsns un nedaudz atdzesē. Izņem to no formas.

9. Tartes apakšā liek un izlīdzina vārīto krēmu, pa virsu liek ķiršu džemu.

10. Saputo atliktos 2 olu baltumus. Iesākumā saputo vieglās putās, tad pamazām pievieno eritritolu un saputo stingrās putās.

11. Samazina temperatūru cepeškrāsnī līdz 160 °C grādiem un liek piepildīto tarti atpakaļ cepeškrāsnī un cep ~15  minūtes (līdz bezē cepurīte skaisti apbrūnē). Nepiededziniet!