Cepelīnu gatavošana ir laikietilpīga un prasa nepārtrauktu uzmanību, bet dažreiz ir vērts papūlēties -:).

Sastāvdaļas

Zaļās olīvas I Love Eco 360g/215g

2 kilograms Kartupeļi (svars ar mizu, nevārītiem)

200 grami Malta tītara fileja

100 grami Sīpols

60 grami Siers Bresto light (vai 10% siers)

12 grami Ķiploks

15 grami Eļļa

Sāls

Melnie pipari

Liels marles gabals

Zaļās olīvas I Love Eco 360g/215g

250 grami Ūdens

250 grami Piens 2%

100 grami Sīpols

40 grami Rīsu milti

30 grami Zaļumi (dilles + lociņi)

30 grami Sviests

Sāls, pipari

Pagatavošana

1. 500 g kartupeļu novāra veselus ar visu mizu.

2. 1500 g kartupeļu nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.

3. Sarīvēto kartupeļu masu liek marlē un nospiež sulu. Sulu atstāj uz ~15 minūtēm, lai nosēžas ciete.

4. Kad ciete nosēdusies, kartupeļu sulu nolej un cieti pievieno atpakaļ sarīvēto kartupeļu masai.

5. Novārītos kartupeļus nomizo un samīca. Tad pievieno otrai kartupeļu daļai, pievieno nedaudz sāl un samaisa kopā viendabīgā masā.

6. Sagatavo gaļas pildījumu: sacep/izsautē malto gaļu ar sīpoliem, sāli un pipariem (ar 15 g eļļas). Atdzesē un pievieno sarīvētu sieru.

7. Lielu katlu (vismaz 5 l) piepilda līdz pusei ar ūdeni un uzvāra.

8. Gatavo cepelīnus: ņem plaukstā kartupeļu masu un izmīca to plācenī. Mīklas viducī liek 1 ēdamkaroti gaļas pildījuma, un ar otru roku aizloka maliņas ciet. Tad ar abām rokām cepelīnu nogludina tā, lai nepaliktu neviena caurumiņa. Kad cepelīni sataisīti, tos visus kopā liek verdošā ūdenī. Katlam uzliek vāku, un vāra 20–25 minūtes. Svarīgi ir katlā nelikt pārāk daudz cepelīnu, lai tie vāroties varētu brīvi kustēties un nesaliptu kopā.

9. Gatavo mērciSmalki sakapā un apcep sīpolus sviestā.

10. Sajauc pienu un ūdeni. Pievieno sāli, piparus, garšvielas un miltus. Sakuļ, lai nav kunkuļi.

11. Pievieno apceptajiem sīpoliem. Maisot karsē līdz mērce uzvārās. Iemaisa zaļumus.

12. Pasniedz cepelīnus pārlietus ar mērci.