Приготовление картофельных цеппелинов занимает много времени и требует постоянного внимания, но иногда оно того стоит -:).

ingredients

Zaļās olīvas I Love Eco 360g/215g

2 kilograms Kartupeļi (svars ar mizu, nevārītiem)

200 grami Malta tītara fileja

100 grami Sīpols

60 grami Siers Bresto light (vai 10% siers)

12 grami Ķiploks

15 grami Eļļa

Sāls

Melnie pipari

Liels marles gabals

Zaļās olīvas I Love Eco 360g/215g

250 grami Ūdens

250 grami Piens 2%

100 grami Sīpols

40 grami Rīsu milti

30 grami Zaļumi (dilles + lociņi)

30 grami Sviests

Sāls, pipari

preperation

1. Отварите 500 г картофеля целиком с кожурой.

2. Очистите и натрите на мелкой терке 1500 г картофеля.

3. Поместите тертую картофельную массу в марлю и отожмите сок. Оставьте сок на ~15 минут, чтобы крахмал осел.

4. Когда крахмал осядет, слейте картофельный сок и добавьте крахмал обратно в тертую картофельную массу.

5. Сваренный картофель очистите и разомните в пюре. Затем добавьте к другой части картофеля, немного посолите и перемешайте в однородную массу.

6. Приготовьте мясную начинку: обжарьте фарш с луком, солью и перцем (на 15 г масла). Остудите и добавьте тертый сыр.

7. Наполните большую кастрюлю (не менее 5 л) наполовину водой и доведите ее до кипения.

8. Чтобы приготовить цеппелины: возьмите картофельную массу на ладонь и разомните ее в тонкий пласт. Положите 1 столовую ложку мясной начинки на середину теста, а другой рукой загните края. Затем обеими руками разгладьте цеппелин так, чтобы не осталось дырочек. Когда цеппелины будут готовы, положите их все вместе в кипящую воду. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20-25 минут. Важно не класть слишком много цеппелинов в кастрюлю, чтобы они свободно двигались и не слипались.

9. Приготовление соусаЛук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле.

10. Смешайте молоко и воду. Добавьте соль, перец, специи и муку. Взбейте, чтобы не было комочков.

11. Добавьте к обжаренному луку. Нагревайте, помешивая, пока соус не закипит. Добавьте зелень.

12. Подавайте цеппелины под соусом.