Когда я начинаю готовиться к сезону фитнес-соревнований, это восхитительное лакомство — которое я пробовала с бесчисленным множеством разных начинок — становится постоянным гостем в моем меню.

ingredients

Kokosriekstu milti Rimi 500g

300 grami Olu baltums

100 grami Saldinātājs eritritols

30 grami Kukurūzas ciete

1 tējkarote Citronu sula

2 grami Eļļa

Kokosriekstu milti Rimi 500g

400 grami "Milbona High protein" vaniļas pudiņš

300 grami Kulinārijas biezpiens "Baltais"

8 grami Želantīns

40 grami Ūdens

Saldinātājs pēc izvēles

preperation

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. Взбейте 150 г яичных белков до образования мягкой пены. Затем добавьте 50 г эритритола и взбивайте до образования жесткой пены. Взбивайте примерно 2–3 минуты. В конце вмешайте 15 г кукурузного крахмала.

3. Выложите тесто на бумагу для выпечки или силиконовый коврик, который ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно предварительно смазать маслом (чтобы потом бисквит легко снимался), и разровняйте его до толщины примерно 0,8–1 см.

4. Поставьте в духовку и запекайте примерно 10–12 минут (пока верх не приобретет светло-золотистый оттенок).

5. Выньте из духовки и переверните на другой лист бумаги для выпечки так, чтобы сторона с бумагой оказалась сверху, а затем аккуратно снимите бумагу. Дайте остыть.

6. Повторите эти действия и испеките ещё один такой же бисквит.

7. Добавьте воду (40 г) к желатину (8 г) и дайте ему набухнуть.

8. Смешайте 300 г кулинарного творога с 400 г ванильного пудинга (я использую кулинарную «лопатку») и подсластителем (ванильный пудинг и творог должны быть комнатной температуры!).

9. Добавьте в смесь растворенный желатин (нагревая его на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи) и взбейте до однородной консистенции.

10. Оставьте смесь на некоторое время, чтобы она слегка загустела, а затем разделите её на 2 равные части.

11. Намажьте половину крема на первый корж.

12. Положите сверху второй бисквит и намажьте его оставшимся кремом.

13. Разрежьте бисквитные коржи пополам и сложите их друг на друга. Посыпьте сахарной пудрой с корицей.