Šī torte nav kaloriju skaitītājiem, bet dažreiz, ja vajag -es cepu arī šādas. Grēcīgi salda un ļoti garda!

Sastāvdaļas

Olīvas I Love Eco 370g/215g

2 Olas

350 grami Cukurs

280 grami Augstākā labuma kviešu milti

250 mililitri Alus "Guiness"

250 grami Sviests

100 grami Kakao

100 mililitri Kefīrs 3,2 %

16 grami Vaniļas cukurs

5 grami Soda

Olīvas I Love Eco 370g/215g

5 Olas

200 grami Cukurs

200 grami Augstākā labuma kviešu milti

90 grami Karamele (recepte zemāk)

80 mililitri Eļļa

50 grami Kukurūzas ciete

50 mililitri Auksts ūdens

10 grami Vaniļas cukurs

2 tējkarote Cepamais pulveris

1 tējkarote Kardamons

Olīvas I Love Eco 370g/215g

3 Olu baltumi (130 g)

200 grami Cukurs

100 grami Lazdu rieksti (grauzdēti)

1 ēd.k. Kartupeļu ciete (28 g)

Olīvas I Love Eco 370g/215g

300 grami Cukurs

300 mililitri Saldais krējums 35%

60 grami Sviests

Olīvas I Love Eco 370g/215g

600 grami Mango

75 grami Marakuja

70 grami Cukurs

70 grami Ūdens

20 grami Pektīns

Olīvas I Love Eco 370g/215g

500 grami Krēmsiers "Mascarpone"

400 grami Vārīts iebiezinātais piens

200 grami Krēmsiers “Philadelphia light”

150 grami Sviests

20 grami Pūdercukurs

Olīvas I Love Eco 370g/215g

250 grami Krēmsiers "Mascarpone"

100 grami Saldais krējums 35%

20 grami Pūdercukurs

10 grami Vaniļas cukurs

Olīvas I Love Eco 370g/215g

150 grami Kafija

15 grami Kļavu lapu sīrups

Pagatavošana

1. Katliņā liek gabaliņos sagrieztu sviestu (250 g) un 250 g alu “Guiness”.

2. Silda uz plīts kamēr sviests pilnībā izkūst. Pievieno 350 g cukuru, 10 g vaniļas cukuru un 100 g izsijāta kakao pulvera. Visu samaisa un uzvāra.

3. Atsevišķā traukā sajauc 2 olas un 100 ml kefīru. Pievieno alus “masu” un visu sajauc.

4. Atsevišķā traukā sajauc sausās sastāvdaļas: izsijātus 280 g miltu un 1 tējkaroti sodu.

5. Pie “slapjajām” sastāvdaļām pakāpeniski pievieno sausās sastāvdaļas. Visu sajauc un iegūst ne pārāk biezu mīklu.

6. Mīklu lej formā un cep līdz 160 °C grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī ~45 minūtes.

7. Olu baltumus atdala no dzeltenumiem, pievieno sāls šķipsniņu un saputo stingrās putās.

8. Olu dzeltenumiem pievieno eļļu, ūdeni, cukuru, karameli, vanilīnu, izsijātus miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri un 1 tējkaroti kardamona.

9. Pakāpeniski pievieno sakultos olu baltumus. Visu rūpīgi sajauc iemaisot tos no apakšas uz augšu (lai neiemaisītu gaisu).

10. Liek līdz 160 °C grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 40-45 minūtes.

11. Olu baltumus, pakāpeniski pievienojot cukuru, saputo stingrās, spīdīgās putās.

12. Pievieno sakapātus apgrauzdētos riekstus un iemaisa kartupeļu cieti.

13. Liek līdz 90 °C grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cep ~1 stundu un 20 minūtes. Izņem un noliek atdzist.

14. Liek cukuru katliņā ar biezu dibenu un kausē uz vidējas uguns. Sākumā nemaisa, bet kad apakšā cukurs jau izkusis sīrupā, ar koka vai silikona lāpstiņu to maisa un palīdz pilnībā izkust.

15. Pievieno istabas temperatūras sviestu (dara to uzmanīgi, jo temperatūras atškiras un karamele putos). Pēc tam pakāpeniski pievieno ļoti KARSTU (bet neuzvārītu) saldo krējumu. Maisa ~30 sekundes un noliek atdzist.

16. Nomizo, sagriež mazākos gabaliņos mango, pārgriež marakujas, izņem mīkstumu un pievieno mango.

17. Liek augļus katliņā, pievieno cukuru, ūdeni un pektīnu. Visu savāra, atdzesē.

18. Mīkstu (istabas temperatūrā) sviestu (150 g) liek traukā, pievieno iebiezināto vārīto pienu un cukuru un saputo.

19. Pievieno Mascarpones krēmsieru (500 g) – un sākumā ar silikona konditorejas lāpstiņu samīca abas masas kopā. Pēc tam ar putotāju ar zemiem apgriezieniem visu samaisa. Neaizrauties ar putošanu - puto minimāli, lai tikai abas masas sajaucas. Krēmu pilda konditorejas maisiņā un liek ledusskapī vismaz uz 4-5 stundām lai tas stabilizējas.

20. Visiem produktiem jābūt aukstiem no ledusskapja!!!

21. Mascarpones sieru saputo ar pūdercukuru (20 g). Pievieno saldo krējumu un puto vēl ~5 minūtes.

22. Krēmu pilda konditorejas maisiņā un liek ledusskapī vismaz uz 4-5 stundām, lai tas stabilizējas.

23. Uz stingras pamatnes (jo torte būs smaga) liek pirmo (šokolādes) biskvītu un piesūcina to ar saldu kafiju (50 g ). Apkārt biskvītam apliek metāla konditorejas riņķi, kas no iekšpuses ir izklāts ar acetāta plāksni. Biskvītam gar malu ar konditorejas maisiņa palīdzību pa apli izspiež karameļu krēmu (300 g) un vidū pilda sāļo karameli ( ~300 g). Izlīdzina.

24. Liek virsū karameļu biskvītu, kuram gar malu izspiež karameļu krēmu (300 g), bet pa vidu liek mango-marakujas džemu (~ 500 g).

25. Liek virsū bezē biskvītu un pa virsu uzklāj un izlīdzina atlikušo karameli (300 g).

26. Liek virsū šokolādes biskvītu un tam pa virsu ar konditorejas maisiņu izspiež atlikušo karameļu krēmu (350-400 g).

27. Liek virsū karameļu biskvītu un piesūcina to ar kafiju. Pārklāj torti ar pārtikas plēvi un liek uz nakti ledusskapī.

28. No rīta izņem torti no ladusskapja, noņem metāla konditorejas riņķi un acetāta plāksni.

29. Ar konditorejas maisiņa palīdzību izspiež uz tortes un pavisam plānā kārtā izlīdzina balto Mascarpones krēmu un ieliek torti uz ~20 min. atpakaļ ledusskapī. (tas ir vajadzīgs, lai liekot otro krēma kārtu, tam no tortes nepieķertos drupačas).

30. Izņem torti no ledusskapja torti un pārklāj to ar otru krēma kārtu. Dekorē kā nu Jums sirds kāro. Es dekorēju ar baltā krēma rozītēm un šokolādes taurentiņiem. Pa vidu baltās šokolādes groziņš pildīts ar mango-pasifloras džemu un Mascarpones krēmu.