Šogad it nemaz man nebija plānā gatavot īpašo kūku mūsu Latvijas dzimšanas dienai, bet kaut kā tomēr sanāca to pagatavot. Un, turklāt, ļoti, ļoti gardu! Jo svētki taču ir jāsvin!

Sastāvdaļas

Šokolādes dzēriens La Festa Milky 25g

150 grami Olu baltums

200 grami Cukurs (labāk pūdercukurs)

70 grami Valrieksti

60 grami Kukurūzas ciete

Šokolādes dzēriens La Festa Milky 25g

800 grami Saldēti ķirši

40 grami Kukurūzas ciete

Saldinātājs

Šokolādes dzēriens La Festa Milky 25g

250 grami Svaigais siers Ricotta (11% vai 6%)

150 grami Cukurs (vai saldinātājs)

300 grami Beztauku biezpiena krēms Alma

8 grami Želatīns

Vaniļa

Saldinātājs (ja nepieciešams)

Pagatavošana

1. Saputo stingrās putās olu baltumus. Pamazām pievieno cukuru. Beigās pievieno kartupeļu cieti.

2. Sasmalcina valriekstus. Uzmanīgi olu baltumu masā iecilā riekstus.

3. Uz cepamā papīra uzzīmē divus riņķus apmēram 18 cm diametrā un izliek masu uz tiem.

4. Iesākumā plāti ar bezē masu liek 170 grādu sakarsētā krāsnī uz 20 minūtēm plīts apakšā. Pēc tam samazina uz 110 grādiem, plāti novieto pa vidu un turpina cept vēl ~1 stundu. Ripas cepoties gandrīz dubultosies apjomā! Ripas atstāj atdzist cepeškrāsnī līdz otram rītam.

5. 800 gr ķiršus liek katliņā, uzvāra ar saldinātāju.

6. Pievieno kukurūzas cieti un maisa, kamēr masa sāk biezēt.

7. Ķiršus izliek lēzenā traukā, lai tie pilnībā atdziest.

8. Aplej želatīnu ar aukstu ūdeni.

9. Saputo Ricottu ar Almu, pievieno saldinātāju un aukstā ūdens peldē izšķīdinātu želatīnu.

10. Sajauc un noliek malā.

11. Nedaudz Ricottas krēmu atliek malā – dekorēšanai.

12. Uz ripas liek Ricottas krēmu, pa virsu ķiršus.

13. Uzliek otru ripu, uz kuras tāpat uzsmērē Ricottas-Almas krēmu un uzklāj ķiršus.

14. Ar konditorejas uzgali es izdekorēja tortīti ar to pašu krēmu.

15. Torte ir paredzēta ĀTRAI APĒŠŠANAI, jo bezē diezgan ātri paliek mīksts no ķiršiem un krēma. Bet tik un tā ir ļoti garda!