Kad atnāk brīvdienas, fantāzijas atkal sarosās.  Veselīga brūkleņu-biezpiena tarte ar maigu bezē “cepurīti”.

Sastāvdaļas

Karst. šokolādes dz. Starbucks 70% kakao 300g

2 Olu dzeltenumi (olu baltumi paliek bezē “cepurītei”)

130 grami Augļu/ogu biezenis (ābolu sagriež mazos gabaliņos, uz 2 minūtēm ieliek mikroviļņu krāsnī un samīca biezenī)

200 grami Pilngraudu kviešu milti (jāskatās, cik lielas olas - miltus pievieno tik daudz, lai mīkla praktiski neliptu pie rokām)

25 grami Sviests

Sāls šķipsniņa, saldinātājs pēc izvēles

Karst. šokolādes dz. Starbucks 70% kakao 300g

2 Olas

150 grami Vājpiena biezpiens

15 grami Kukurūzas ciete

Vaniļa

Saldinātājs pēc izvēles

Karst. šokolādes dz. Starbucks 70% kakao 300g

200 grami Āboli

150 grami Brūklenes

15 grami Kukurūzas ciete

Saldinātājs pēc izvēles

Karst. šokolādes dz. Starbucks 70% kakao 300g

2 Olu baltums

40 grami Eritritols

Šķipsniņa sāls

Kāds intensīvais saldinātājs (lai mazinātu eritritola piegaršu)

Pagatavošana

1. Olām atdala olu dzeltenumus. Pievieno  dzeltenumiem augļu biezeni, sviestu, sāls šķipsniņu, saldinātāju un samaisa.

2. Pievieno miltus, cepamo pulveri un sajauc mīklu. Mīklu liek ledusskapī uz ~20 minūtēm.

3. Sablendē 2 olas ar biezpienu, vaniļu, kukurūzas cieti un saldinātāju. Noliek malā.

4. Katliņā liek sagrieztus ābolus, brūklenes un saldinātāju. Uzvāra, nedaudz sablendē un pievieno kukurūzas cieti, kas sajaukta ar ūdeni. Maisot uzvāra. Adzesē.

5. Izņem mīklu no ledusskapja un liek formā, veidojot sānu maliņas. 

6. Tartes pamatni liek līdz 190 °C grādiem uzkarsētā krāsnī un cep ~10 minūtes. Izņem un ieklāj apakšējo biezpiena kārtu. Samazina temperatūru līdz 175-180 °C grādiem, liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep ~20 -25 minūtes. Izņem un noliek malā.

7. Pa virsu biezpiena kārtai uzklāj ābolu-brūkleņu “džemu”.

8. Saputo abus atliktos olu baltumus. Iesākumā saputo vieglās putās, tad pamazām pievienojot eritritolu un mazliet kādu no intensīvajiem saldinātājiem, saputo stingrās putās.

9. Samazina temperatūru cepeškrāsnī līdz 160 °C grādiem. Uzliek sapurotos olu baltumus uz džema kārtas, liek cepeškrāsnī un cep ~15 minūtes (līdz bezē cepurīti skaisti apbrūnē).